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Capparis spinosa capperi, chiappara, chiapparina
Si utilizzano per uso alimentare i boccioli non ancora schiusi, che vengono raccolti e conservati col sale: costituiscono un sapido condimento di molti piatti famosi come u piscistoccu a ghiotta, che viene cucinato in umido con molto olio extravergine d'oliva, cipolla soffritta, conserva di pomodoro, patate, olive bianche e, appunto, i capperi.
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